Вакансия Изготовитель премиальных полуфабрикатов в компании ExpAs Минск

<b>желательно знать: </b>

требования технической документации, регламентирующей признаки сортирования сырья;
признаки, позволяющие определять биологический вид сырья;
устройство и правила эксплуатации используемого технологического оборудования; 4. Технологические режимы, особенности производства фарша из мяса, 5. Соотношения и нормы расхода вносимых стабилизирующих веществ;
требования, предъявляемые к качеству готового фарша;
санитарные правила и нормы, обязательные для производства фарша

Ведение процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов.
кулинарный разруб полутуш, четвертин крупного и мелкого скота, рыбы на отрубы в соответствии со схемами их разделки.
отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек.
нарезку, нарубку мелкокусковых полуфабрикатов из мяса: стейки, медальоны, шашлыки, гастрономия (ростбиф, пастрами).
подготовку полуфабрикатов: формирование полуфабрикатов из обработанного мяса, включая приготовление фарша, котлет и других полуфабрикатов.

График работы 5/2 с 7. 00 до 16. 00; 6/1 с 7. 00 до 19. 00
обязательно наличие действующей медицинской книжки (в дальнейшем продление за счет организации);
возможно трудоустройство иностранных граждан
предоставляются бесплатные комплексные обеды

В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании ExpAs на serverjob.ru

ExpAs